Agenda bonaerense

29/12/2020

Empleados del sector gastronómico reabren el Café de París de Vicente López

Fue fundado hace 90 años y tuvo que cerrar por la pandemia

Los vecinos de Vicente López iban y venían preguntando por el tradicional Café de París. Ubicado en una casona de estilo neoclásico de Azcuénaga y Melgar, cerró sus puertas en marzo cuando llegó la pandemia y no volvió a reabrir. 

Su histórica dueña, Marina Dal Lago, lo vendió y ya tiene nuevos dueños. 

En esa esquina, desde 1932, funciona un local gastronómico. Primero fue la emblemática lechería La Martona, luego un bodegón llamado El Popular, hasta que pasó a ser el Café de París y funcionó con ese nombre desde hace 90 años. Había exposiciones de arte, presentaciones de tango y jazz. 

Era un lugar de visita obligada para todos los vecinos. La abogada Silvia Blumkin, vecina de la zona, lo recordó: "En las tardes de verano ir al café a tomar algo fresco y ver bailar tango tenía una magia especial. Cuando cerró el Café de París sentí que era la muerte, el fin de un ciclo muy importante de mi vida. Sentí el impacto de la pandemia: lugares que yo quería morían antes que yo. Era mi lugar, mi mundo mágico, como decía Antonio Machado". 

El diariero de la esquina Carlos, no podía creer verlo cerrado. 

Después de nueve meses de estar con las persianas bajas se develó la incógnita. Cuatro trabajadores gastronómicos se asociaron para reabrirlo. La buena noticia es que dos son mozos muy conocidos del barrio, Gustavo Basic y César Cuellar, ya que trabajan hace muchos años en la pizzería Bola de Oro que está ubicada en frente. 

Basic, el nuevo dueño, señaló a BAE Negocios: "Soy mozo de la pizzería de enfrente hace 30 años. Con un grupo de amigos gastronómicos vimos la oportunidad y nos decidimos. Estamos en plena obra, lo estamos refaccionando de cero, por eso se demoró la apertura. Nos quedan 20 días, lo queremos reabrir antes de fin de enero. La estética de afuera queda igual, no queremos cambiarle la impronta y el estilo". 

El nombre será París Café Brasserie y la carta contará con cafetería, sandwichería, picadas, cervezas premium y platos realizados por un cheff que trabajó en Francia. "Queremos darle una impronta joven, sin perder la línea del cafetería. La carta de comidas cambiará todos los meses", señaló el nuevo titular. 

El lugar tiene lugar para 40 cubiertos en el interior y 80 en la vereda, pero saben que en el salón hay un aforo del 25% y en la vereda esperan poder poner 40 mesas. Los nuevos dueños están felices. "Nos estamos jugando todos nuestros ahorros en esta apertura. La verdad es un sueño cumplido, tengo 48 años y era mi meta, es una experiencia linda. Hace muchos años que trabajo en el barrio y lo conozco, conozco la gente, respetaremos el espíritu de esa histórica esquina". 

Así como la pandemia obligó a cerrar algunos bares y restaurantes, también reabren otros. 
 

Fuente: BAE

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