Día Mundial de la Empanada: consumo récord en Argentina

La empanada se posiciona entre los cinco alimentos más consumidos en Argentina, ocupando el tercer lugar. Incluso, plataformas de delivery la ubican como el segundo plato más pedido, detrás de la pizza.

La empanada, ese clásico habitual en la mesa de los argentinos, hoy está de festejo a nivel internacional. No importa el repulgue ni el gusto elegido, cada 8 de abril es una excusa perfecta para entregarse una vez más al mordisco crocante del hojaldre que libera el relleno humeante que tanto nos gusta. Ya sea como entrada, como compañera infaltable de una pizza o como protagonista absoluta de la velada, su presencia atraviesa generaciones, regiones e incluso costumbres. 

En nuestro país se consumen alrededor de 10 millones de empanadas por día. Lejos de ser una cifra exagerada, ese número surge de un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, que analizó la venta de tapas a nivel industrial, indicó un informe sectorial. El resultado: cada argentino utiliza en promedio unas cincuenta tapas por año. 

Cada argentino utiliza en promedio unas cincuenta tapas por año para cocinar en casa 

Si a eso se le suma la producción hogareña, la elaboración propia de las pizzerías y casas de empanadas, el número escala hasta cifras verdaderamente que resultan realmente impactantes. 

Pero el fenómeno no es solamente local. Desde APYCE resalta que la empanada se posiciona entre los cinco alimentos más consumidos en Argentina, ocupando el tercer lugar. Incluso, plataformas de delivery la ubican como el segundo plato más pedido, detrás de la pizza. 

Las favoritas 

En cuanto a preferencias, según reveló el informe, los argentinos tienen sus elecciones bien marcadas. Las empanadas de carne suave se coronan en el primer lugar del podio (20% de referencia), seguidas de cerca por las de jamón y queso (19%). 

En tercer lugar se ubican las empanadas de pollo (11%), luego vienen las de carne a cuchillo (10%), las de humita (7%), las de verduras, (6%), las de roquefort con jamón (5%), las de carne picante (5%), las capresse (5%), las de cebolla (4%), las de calabaza (4%) y las de cheese burger (4%). 

Más allá de los porcentajes, lo cierto es que cada provincia defiende su estilo: la tucumana, la salteña o la santiagueña, cada una con su identidad, su técnica e incluso su fanatismo. 

Aplauso global 

El reconocimiento internacional también acompaña este fenómeno. La prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas ubicó a la empanada tucumana como la mejor del mundo dentro de su ranking global de variedades, destacándola por su logrado equilibrio entre tradición, técnica y sabor. Con una calificación de 4,4 sobre 5, esta variedad se posicionó por encima de estilos de distintos países, consolidándose como una de las preparaciones más representativas de la gastronomía argentina en el plano internacional. 

El crecimiento del consumo también impulsó una evolución en la producción. Actualmente existen fábricas capaces de elaborar entre 80.000 y 120.000 empanadas por día gracias al desarrollo de maquinaria específica: amasadoras, laminadoras, cortadoras de tapas y armadoras automáticas. 

Taste Atlas ubicó a la empanada tucumana como la mejor del mundo dentro de su ranking global 

Este avance no solo abastece la demanda interna sino que además acompaña la expansión internacional. La empanada argentina ya tiene presencia en ciudades de España, Portugal, Brasil, República Checa, Dinamarca, Alemania, Nueva Zelanda, Reino Unido, EE.UU. y Francia, entre muchos otras, consolidándose como un producto de pleno auge global. 

De hecho, basta con buscar ?empanadas argentinas? en cualquier plataforma digital para comprobar que el fenómeno trasciende fronteras y sigue creciendo.

Fuente: BAE