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04/05/2022

En Luján cocinaron la milanesa más grande del mundo, de 4 metros de largo

Usaron 580 kilos de nalga, 420 de pan rallado, 50 de muzzarella, 50 de jamón y 100 litros de salsa de tomate. Y se cocinó en 2.000 litros de aceite.

Ayer fue el Día de la Milanesa. Frente a la Basílica de Luján, cocinaron una a la napolitana de 12 m2 y casi una tonelada, la más grande del mundo, según indicaron. 
De 4 metros de largo y 3 de ancho, la prepararon en una estructura de acero trenzado, sostenida por una grúa. 
Todo estuvo a cargo del chef Luciano López Fuente y unos 20 cocineros. 
Y fue "custodiada" por bomberos y personal de Alimentos Holis, impulsora de la movida. "Unas 1.500 personas fueron testigos de la elaboración de esta milanesa monumental, de entre 800 y 1.000 kilos", dijo Cristian Ibarlucía, gerente general de la firma. 
Usaron 580 kilos de nalga, 420 de pan rallado, 50 de muzzarella, 50 de jamón y 100 litros de salsa de tomate. 
Se cocinó en 2.000 litros de aceite. 
Ibarlucía recordó que la napolitana es un invento local: ?En los ?40, en el Bodegón de Juan Napoli, pidieron milanesas y se quemaron. Para disimular, los cocineros las taparon con salsa y queso, y así nació?. Cuando la colosal milanesa estuvo lista, la cortaron y la repartieron entre la gente 
 

Fuente: Clarín

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