El Gobierno Moderniza la Tipificación Bovina para Asegurar Cobertura Nacional Completa
La nueva normativa, que incluye la derogación y modificación de varias resoluciones anteriores, busca simplificar trámites y mejorar la calidad de la carne argentina.
El Gobierno Nacional ha lanzado una ambiciosa iniciativa para modernizar la gestión de la tipificación bovina con el objetivo de alcanzar el 100% de cobertura en la faena. Esta metodología permite clasificar a los animales tras la faena según su categoría, edad, sexo, terminación y conformación, determinando así la calidad del producto. Este proceso es esencial para agregar valor en cada eslabón de la cadena de la carne, desde la producción hasta el consumo final.
La reciente resolución 96/2024, emitida por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, marca un cambio significativo en el sector. Esta normativa incluye la derogación de ocho disposiciones y resoluciones anteriores, entre ellas las Disposiciones 1962/04 y 2557/03, y las Resoluciones 75/73, 130/77, 418/73, 282/70, 956/97 y 240/90. Además, se modifican dos resoluciones vigentes, las 1165/11 y 400/01, y se mantienen otras cinco normativas.
Con la nueva normativa, se introduce la categoría opcional de "Tipificador de carnes" para cada frigorífico, con la meta de expandir la cobertura de la carne tipificada. En la actualidad, solo el 65% de la faena nacional está tipificada en 78 plantas. La resolución establece un plan de implementación en tres etapas, basado en el tránsito y volumen de faena de cada planta, para lograr una cobertura total.
Además, la resolución flexibiliza algunos requisitos para facilitar la adopción de la nueva metodología. Entre los cambios, se destacan la elección de sistemas de identificación y mejoras en la capacitación de los tipificadores. La inscripción de nuevos tipificadores se hará a través del Registro Único de la Cadena Agroindustrial (RUCA), con un proceso más transparente.
Con estas reformas, el Gobierno busca modernizar el sistema de tipificación bovina y asegurar la calidad de la carne argentina, fortaleciendo así su posición en el mercado internacional.
Fuente: Ejes de Comunicación
