El pollo se posiciona como la carne más consumida en Argentina

El consumo actual de pollo es de unos 47 kilos por habitante por año. Eso nunca había pasado en Argentina, superó por primera vez al consumo de carne vacuna

El director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Carlos Sinesi, se refirió al aumento en el precio del pollo y explicó por qué, a pesar de las subas, sigue siendo la carne más consumida en el país. "El consumo actual de pollo es de unos 47 kilos por habitante por año. Eso nunca había pasado en Argentina, superó por primera vez al consumo de carne vacuna", detalló Sinesi a Radio Rivadavia. En este sentido, remarcó que el pollo se consolidó como la proteína más elegida por los argentinos, principalmente porque es más económica en comparación con la carne de vaca. 
Al ser consultado por las constantes quejas de consumidores por las subas en carnicerías y supermercados, el directivo explicó que los valores de salida del frigorífico no son los mismos que los que enfrenta el consumidor en góndola, aunque aclaró que se está haciendo un seguimiento constante de esa brecha. "El kilo de pollo entero está entre $3.000 y $3.600, dependiendo del lugar, y el kilo de pata muslo ronda los $8.500 los 3 kilos", afirmó. Sobre el caso de cortes como la suprema, Sinesi señaló: "La suprema, al ser todo deshuesado, tiene un costo mayor. Actualmente ronda los $7.500 el kilo". Y agregó: "Hay cortes más económicos como el ala o la carcasa, que si bien tienen menos carne, permiten hacer sopas o caldos en familias donde cada peso cuenta". Respecto al consumo general de proteínas animales, sostuvo que entre carne vacuna, aviar y porcina, en total se consumen por año unos 115 kilos por habitante.

Fuente: BAE