Familia Weiss llegó a Buenos Aires con su hamburguesería
Las hamburguesas mas famosas de Bariloche llegaron a la Ciudad de Buenos Aires
Las hamburguesas mas famosas de Bariloche llegaron a la Ciudad de Buenos Aires. La familia Weiss, sinonimo de gastronomia en la Patagonia, aterrizo en el barrio porteno de Belgrano con su hamburgueseria gourmet, con la que busca expandirse por el pais.
El nuevo local, que requirio de una inversion de u$s 100.000, tiene 160 m2, 12 empleados y lugar para 80 personas sentadas aproximadamente.
En la actualidad, despacha unas 600 hamburguesas por dia, aunque el numero varia, sobre todo, durante los fines de semana.
Con casi 50 anos trayectoria, la familia no solo es marca registrada en productos ahumados y cerveza artesanal.
Desde hace cinco anos, tambien pisa fuerte en el negocio de las hamburgueserias. De hecho, ya lleva tres locales abiertos: en Bariloche, Rosario y el recientemente inaugurado, en Capital Federal.
El primer local se inauguro en 2018 como resultado de la "busqueda de una hamburguesa de calidad que no lograba conseguir en Bariloche", cuenta Tomas Weiss, tercera generacion de la familia y dueno de este nuevo negocio. En ese momento, vendia 60 hamburguesas por dia y tenia una sola freidora.
Hoy, el local tiene 260 m2, 10 empleados y despacha 850 hamburguesas por dia.
El segundo local de Weiss Burger es una franquicia que cuenta con 175 m2. Se inauguro en mayo de 2022 en Rosario.
Con poco mas de un ano de antiguedad en la ciudad santafesina, ya logro hacerse un lugar entre las hamburgueserias locales: despacha 400 hamburguesas por dia.
"Estar en Bariloche nos favorecio. Al ser un lugar turistico y el destino de viajes de egresados, nos permitio que gente de distintos puntos del pais nos conozca", comenta Tomas Weiss, nieto de Ernesto Weiss, quien fundo en 1970 el ahumadero mas conocido de Bariloche y ahora quiere llegar al norte y la costa con sus hamburguesas.
En la actualidad, el ahumadero y el restaurante de la Familia, que fundaron los hijos de Ernesto en 1997, se unificaron y ambos funcionan en la esquina de O´Connor y Palacios, a metros de la hamburgueseria.
Su amor por las hamburguesas hizo que el joven de 26 anos se creara una cuenta de TikTok, en la que tiene casi 240.000 seguidores.
Alli, no solamente muestra la cocina de Weiss, sino tambien sus viajes por el pais y las recomendaciones culinarias de cada sitio al que va.
Antes de finalizar el ano, Weiss proyecta abrir dos locales mas. El primero de ellos -ya esta en obra- en Salta y el otro en la costa atlantica. "Creemos que van a funcionar bien. El de Salta, es un mercado muy poco explotado y el de la costa -abrira sus puertas durante la segunda quincena de diciembre- es un lugar muy popular durante la temporada de verano", conto Tomas Weiss.
Fuente: El Cronista Comercial
