La carne subió un 1,7% en enero y esperan fuertes alzas este mes
El valor promedio en el AMBA, según el Ipcva, fue de $1241 el kilo; en doce meses, aumentó 41,8%, por debajo del IPC
Pese a los temores existentes sobre el impacto final que podría tener en el índice de precios al consumidor (IPC), el precio de la carne vacuna subió 1,7% en enero pasado, según un relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).
Todos los meses, el Ipcva releva 80 carnicerías de manera telefónica y 40 puntos de venta en supermercados de forma presencial, entre otros lugares, en el área metropolitana de Buenos Aires (AMBA). El valor promedio de la carne en esa región fue de $1241 el kilo, según indicaron en la entidad.
Sin embargo, el porcentaje de incremento está lejos del 6% que informó el Indec para la inflación de enero último. Ese organismo, en tanto, informó estos aumentos en el Gran Buenos Aires (GBA): carne picada común, 7,4%; paleta, 3,9%; cuadril, 3,9%; nalga, 3,3%; hamburguesas congeladas por cuatro unidades, 2,3%, y asado 3,5%. Todos los incrementos, salvo la carne picada, estuvieron por debajo del nivel general.
Fuentes ligadas al Ipcva indicaron que el incremento de enero, menor frente a lo que se preveía en el sector privado, fue particularmente por el período de medición. ?La segunda medición fue del 16 al 20 [de enero] y la suba grande se dio a partir del 20?, contaron. Admitieron que el mayor aumento impactará sobre el próximo relevamiento. Otros relevamientos privados concuerdan con que el aumento se concentrará en el dato de inflación de febrero, generalmente más bajo por estacionalidad que el de enero, pero que este año estará impactado por este fenómeno. ?Vale recordar que todo el rubro carne pesa casi 9% en el índice, mientras que el índice carne vacuna pesa 6,5%. Es decir, por cada 10% de aumento en mostrador, el impacto en el índice alcanzaría a 0,65 puntos?, estimaron analistas de Eco Go "Los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del +1,7% en enero
2023 con respecto al mes anterior. La variación interanual de los precios promedio de la carne vacuna se ubican un +41,8%", señaló el Ipcva. Este último dato refleja, además, que la carne sigue lejos de la inflación interanual, que dio un 98,8%.
Por productos, en enero último, las principales subas se registraron en la falda (+4,6%) y la picada especial (+3,6%). En tanto, las bajas más relevantes se dieron en la cuadrada (- 0,1%) y carnaza común (-0,3%). Para el Ipcva, el asado subió 3,5%. En tanto, estas fueron otras variaciones registradas: bife ancho (1,3%); vacío (2,7%); roast beef (2%); colita de cuadril (1,9%).
Supermercados y carnicerías
Fuente: La Nación
